胰腺癌是消化道常見的惡性腫瘤之一。胰腺癌多發于中老年人，男性患者遠較絕經前的婦女多，絕經后婦女發病率與男性相仿。由于胰腺癌的早期癥狀不怎么明顯，很多人往往錯過了胰腺癌的最佳治療時機。那么我們應該怎么預防胰腺癌的發生呢?
預防胰腺癌的食物有哪些？
1.魚油：英國愛斯頓大學的坦斯?塔爾教授研究發現，魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質是一種多聚合不飽和脂肪酸。主要存在于含油較多的魚的魚油中，如沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油等。研究標明，腫瘤細胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質等成分時，會發生對腫瘤有促進作用的某種腫瘤因子，而魚油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因子的活動，從而起到阻止腫瘤生長的作用。
2.魚鱗：美國的免疫學家證實，魚鱗在抗胰腺癌中能起到重要作用。若把魚磷中的白細胞植入患癌癥的老鼠體內，可使其腫瘤細胞消失。
3.牛肉：美國威斯康星大學的微生物學家巴里扎指導的研究小組發現，牛肉中含有一種能抑制致癌物質誘變活動的成分。
預防胰腺癌的食物有哪些？總之，合理膳食，注意營養搭配，少吃油炸食品、熏烤食品、腌制品、發霉食品及含有添加劑的食品，再加上戒煙酒、經常運動，必定能預防胰腺癌的發生或阻止胰腺癌的發展。
