胰腺炎恢復期可以吃奶黃包嗎

胰腺炎剛出院15-20天內一般是不建議吃奶黃包的，因為奶黃包里加了牛奶、雞蛋與黃油！脂肪含量相對高一些，不太適合剛出院的胰腺炎患者食用。

奶黃包的制作方法

奶黃包主料

雞蛋80g，黃油40g，白糖75g，吉士粉10g，澄粉10g

奶黃包輔料

中筋面粉250g，牛奶150g，干酵母3g，奶黃餡250g

奶黃包步驟

1、先做奶黃餡：黃油室溫軟化，用打蛋器低速攪打至順滑。

2、加入白糖攪打至發白，分兩至三次加入打散的蛋液，用打蛋器低速攪打均勻。

3、所有的粉類混合過篩，加入盆中，拌成均勻的面糊，上蒸鍋蒸30分鐘左右，每間隔10分鐘用打蛋器攪散后再蒸

4、蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

5、將面粉過篩，面粉、水、酵母置于面包機中，選擇發面程序，攪打20分鐘，包上保鮮膜，用面包機進行發酵，發酵至2倍大，食指抹上面粉，戳入發酵的面團中，不回縮，不塌陷就發酵好了。

6、將打好的面團取出，案板上撒少量的面粉，揉成面團，取出排氣，搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮。

7、將冰箱里的奶黃餡取出，分成15克一個奶黃球，共能分成16個，置于面皮中間，虎口收餡，收口朝下，包成圓形包子狀。

8、將包子放入注入水的蒸鍋內，蓋上蓋子，醒15-20分鐘，然后大火蒸15分鐘左右，停留在蒸鍋里5分鐘后取出可防止回縮。