胰腺炎可以吃架豆嗎

胰腺炎恢復期是可以吃架豆的，做法要清淡。架豆的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

架豆的食用功效

1、豆角能健脾胃、增進食欲，可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫的功效。

2、架豆中含有蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾利胃,增進食欲。夏季多食架豆能消暑,清口。

3、架豆中含有豐富的維生素C和鐵,經常食用對缺鐵性貧血有益。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜婦女多白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者、癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者。

禁忌人群

腹脹者忌食。

胰腺網溫馨提醒：架豆含有有毒物質,即皂素,凝血素,胰蛋白酶抑制劑等等。如果生吃架豆容易中毒,所以吃架豆之前一定要將架豆煮熟透,才能破壞這些毒素。