胰腺炎出院后能吃油麥菜嗎

胰腺炎出院后是可以吃油麥菜的，急性胰腺炎剛出院10天內建議吃水煮油麥菜，可以少發一點鹽或醬油。油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養價值

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

2.油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優于萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

胰腺炎恢復期吃油麥菜的好處

1、促進血液循環：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

2、有助于睡眠：因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

3、減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。