胰腺炎出院后可以吃瓜子仁嗎

急性胰腺炎剛出院20天內是不建議吃瓜子仁的，因為瓜子仁富含油脂，瓜子含脂肪可達50%左右，所以剛出院的胰腺炎患者盡量不要吃瓜子仁的好。

瓜子仁富含豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使瓜子具有預防貧血等疾病的作用。瓜子是維生素B1和維生素E的良好來源。每天吃一把瓜子就能滿足人體一天所需的維生素E。  

瓜子仁對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。

瓜子仁的營養價值

1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。

2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益。

3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。

4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。

5. 葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。

不宜吃瓜子的人群

1、高脂血癥患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血癥患者食用后會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

2、膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。  

3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用后，會加重病情。