胰腺炎出院后可以吃辣白菜嗎

急性胰腺炎剛出院15-20天內是不建議吃辣白菜的，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品,是地道的朝鮮風味,在當地很受歡迎。辣白菜的特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和米飯一起食用。

辣白菜的營養價值

辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。

辣白菜的食用功效

1、抗菌作用：辣白菜的經發酵產生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人體腸內有害菌的作用。

2、纖維素可預防腸炎、結腸炎：辣白菜的原材料本身含有大量的纖維素，可預防便秘和腸炎或結腸炎等腸道疾患。

3、乳酸菌調節作用：辣白菜含有的乳酸菌具有遏制腸內有害細菌的繁殖、促進分解胃內蛋白質的“酸青酶”的分泌、調節腸內微生物正常分布等作用。

4、預防成人疾?。豪卑撞艘部深A防肥胖、高血壓、糖尿病及消化系統癌等成人疾病

5、抗動脈硬化及抗酸化、抗老化的功能：辣白菜具有減少血液中膽固醇含量、促進纖維蛋白的分解等功能，具有預防動脈硬化的效果。辣白菜也具有降低肝臟脂肪濃度的效果。辣白菜中含有的維生素C、胡蘿卜素、酚類氧化物、葉綠素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特別是在抗皮膚老化方面具有成效。辣白菜的抗酸化作用在發酵的不同階段有些差異，而發酵適當時期的抗酸化作用是最高的。

適用人群

一般人都可適當食用。

禁忌人群

嬰幼兒、腸胃虛弱者、忌辣人群忌食。

其他相關說明

辣白菜好吃，但是一定不能多吃。由于在腌制的過程中，加入了太多的調味料，隨著在后續的腌制發酵過程中，逐漸變酸的辣白菜開始會產生出一些容易讓身體存在癌變的風險。而且，腌制的辣白菜雖然也是蔬菜，但是畢竟抵不過新鮮的綠色蔬菜，葉綠素和維生素以及各種礦物質都遠遠比不上新鮮的蔬菜類食物。因此，辣白菜雖然好吃，也要少吃為妙。