胰腺炎出院后15-20天內是不建議生吃大蒜的,因為大蒜味辛辣,大蒜中還含有豐富的含硫化合物,其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。
1、殺菌抑菌:青蒜的辣味主要來自于其含有的辣素,這種辣素除具有醒脾氣、消積食的作用外,還有良好的殺菌、抑菌作用,對流感、腸炎等因環境污染而引起的疾病,有很好的預防作用。
2、預防血栓:青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
3、預防癌癥:蒜苗能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而對預防癌癥有一定的作用。
適用人群
一般人群均可食用,肝細胞受損和癌癥患者可以多食。
禁忌人群
消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。