胰腺炎可以吃萵筍葉嗎

胰腺炎恢復期是可以吃萵筍葉的！萵筍葉營養豐富，還具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。

萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。

萵筍葉的營養價值

1、萵筍含鉀量較高。

2、萵筍含有少量的碘元素。

3、萵筍葉含大量的胡蘿卜素、維生素、纖維素。

4、萵筍還含有非常豐富的氟元素。

萵筍葉的食用功效

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。

2、利尿通乳：有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

3、強壯機體、防癌抗癌：所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便：能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。

適用人群

一般人均可食用。尤適宜嬰幼兒、乳母。

禁忌人群

視力弱者、眼疾、夜盲癥患者忌食。