胰腺炎可以吃鴨胗嗎

胰腺炎恢復期是可以吃鴨胗的，但是急性胰腺炎剛出院15天內不建議吃鴨胗，胰腺炎恢復期內吃鴨胗做法要清淡，一次不宜食用太多。

鴨胗又叫鴨肫。鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等礦物質。

鴨胗的營養價值

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。

鴨胗的食用功效

1、消食導滯：鴨胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鴨胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用?？捎糜陲嬍撤e滯，小兒疳積。并有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。

2、補鐵：鴨胗中含有豐富的鐵元素，食用鴨胗能達到補鐵的功效，可輔助治療缺鐵導致的精神萎靡、厭食挑食、生長發育遲緩、頭暈失眠、注意力不集中、記憶力差、抽筋、膝蓋疼等癥狀，女性可以適當多食用一些。

3、保護視力：鴨胗中含有維生素A，能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，對于夜盲癥和視力減退有很好的預防作用。一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。

4、促進發育：鴨胗主要由肌肉組織組成，富含蛋白質，具有促進人體的發育、修復和更新受損細胞的作用，適合體質虛弱、營養不良者食用。

適用人群

一般人群均可食用。尤其適合貧血病患者、食用上腹飽脹、消化不良者。

禁忌人群

孕婦忌服。