胰腺炎剛出院可以吃瘦肉嗎

胰腺炎剛出院是不可以吃瘦肉的，胰腺炎剛出院是不宜吃任何肉的。一般人說的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。

胰腺炎剛出院吃瘦肉的注意事項

1、急性胰腺炎剛出院10天內不建議吃任何肉，瘦肉也不行。

2、胰腺炎恢復期吃瘦肉要適量，不宜一次吃太多。

3、胰腺炎出院10天后可以做蔬菜瘦肉粥吃，瘦肉不宜放太多哦。

瘦肉的營養價值

一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說法，即認為肉湯中的營養高于湯中肉的營養，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質，如無機鹽和水溶性維生素等；也有少量的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和一些氨基酸；還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美，它們溶解愈多，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營養物質，仍存留在肉中，肉的營養價值肯定是比湯高的。因此，不應讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉。