胰腺炎出院后可以吃一點醬菜嗎

胰腺炎出院后是可以適量吃一點醬菜調味的，但是胰腺炎恢復期吃醬菜一定要吃不辣的那種，剛出院15-20天內不宜吃添加了辣椒的醬菜。

民間有句老話：“姜開胃、蒜打毒、辣椒吃了走筋骨”，“好的咸菜是味藥”。姜、蒜含辛辣素和芳香成分，蒜能解毒、抗菌消水、驅腸道寄生蟲。姜有溫中祛寒、健胃止嘔、溫肺化痰的功能。生病不思飲食或禁忌油葷，吃點腌姜、甜蒜能生津開胃、促進食欲、調理病體。

醬菜的營養價值

醬菜中含有乳酸菌等有益健康的物質，又具有特殊香味，是一年四季深受人們喜愛的菜肴。

醬菜在發酵過程中會產生乳酸菌，這對兒童、中老年人有助消化、調節腸胃功能的好作用。還是一種很好的開胃菜。

醬菜的制作工藝非常嚴謹，如果不負責任的企業在生產過程中不能嚴格控制生產環節，醬菜容易產生亞硝酸鹽成分，這樣反而不利于健康。

醬菜是眾多美食中的一員，所以在我們選食醬菜的時候，一定要選擇那些正規企業的產品。