胰腺炎患者剛出院后的飲食首先應該忌食熘、炸、煎的食物:高溫油脂中,含有丙烯醛等裂解產物,可刺激膽道,引起膽道痙攣急性發作,誘發膽絞痛。禁忌油膩食物尤其是晚上更不能吃油膩食物。慢性胰腺炎易脂瀉,稍吃油葷即腹瀉,加之長期難以根治,故患者易出現營養不良。所以要注意,應吃富含營養的食物,如魚,瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當多吃,但每頓不能過飽,吃七,八分飽即可。過分飽也會增加胰腺負擔,對胰腺炎恢復不利。
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