中國人有通過吃請聯絡各種關系，勸客暴飲暴食之陋習，隨著幾年來生活水平的提高，吃請頻繁，因而因暴飲暴食所致的急性胰腺炎呈上升趨勢。如前所述，酒精可引起急性胰腺炎，若加上過量食物，發生的可能就更大。
中國人有通過吃請聯絡各種關系，勸客暴飲暴食之陋習，隨著幾年來生活水平的提高，吃請頻繁，因而因暴飲暴食所致的急性胰腺炎呈上升趨勢。如前所述，酒精可引起急性胰腺炎，若加上過量食物，發生的可能就更大，這是由于：
1、過量食物可刺激胃腸分泌備用泌素，促進互助組液素、胰泌素等分泌，從而引起胰腺大量分泌；
2、大量酒菜刺激可導致十二指腸炎癥、十二指腸乳頭部炎癥能使Oddi括約肌水腫和痙攣，胰液排泄不暢、導致胰管高壓或腸胰返流；
3、暴飲暴食常致嘔吐、十二指腸內高壓，有時可發生腸胰返流；
4、大量脂肪攝入產生的高甘油三酯血癥可能也促進胰腺炎的發生。
