胰腺炎剛出院1個月內一般是不建議吃奶油面包的,因為奶油的脂肪含量太高,不適合胰腺炎恢復期食用。
從熱量來說,以表皮干脆的脆皮面包熱量最低,因為這類面包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁熱吃非??煽?。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類,營養價值和饅頭大體類似。硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,適合給寶貝食用。
真正健康的面包應該符合“硬、淡、粗”的特點。這是因為:
首先,從熱量上說,越硬的面包熱量越低。
其次,從原料上來說,面包也是高鹽食品,盡量選擇口味“淡”一點的面包。
最后,從健康角度來講,口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇,此類面包既有助于降低血脂,又能通便。
特別當你把面包作為早餐中的一員時,更要注意好的硬的面包對于身體健康的重要性。