胰腺炎可以吃油條嗎

胰腺炎是不可以吃油條的，油條屬于高溫油炸食品，油溫達190℃，并且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）。

胰腺炎吃油條的危害

油條難以消化，除能刺激胰腺分秘增加外，還能使胃腸壓力增高，使病情惡化。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。

胰腺炎患者應該如何飲食

胰腺炎患者應該清淡飲食為主，多吃新鮮的蔬菜與水果，蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿卜，但須煮熟吃，將纖維煮軟，防止腹瀉。水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。