胰腺炎可以吃莼菜嗎

胰腺炎恢復期是可以吃莼菜的，做法要清淡即可，莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。莼菜是珍貴的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白質、氨基酸、維生素、組胺和微量元素等，其應用價值集中于醫用價值和食用價值。

莼菜的食用功效

1、清熱解毒，殺菌消炎：有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長。

2、防治貧血、肝炎：臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。

3、益智健體：莼菜中含有豐富的鋅，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。

4、《醫林纂要》載“除煩，解熱，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。莼菜營養豐富，含有大量丙種維生素、蛋白質和微量鐵質，具有美容、健胃、強身、防癌等功效。

5、據李時珍《本草綱目》記載，莼菜可以消渴熱痹，和鯽魚作羹時下氣止嘔，補大小腸虛氣，治熱疸，厚腸胃，安下焦，逐水解毒.

適用人群

一般人皆可食用。特別適合老人、兒童及消化力弱的人食用。

禁忌人群

脾胃虛寒的人不宜多食；婦女月經期及孕婦產后應少食。