胰腺炎可以吃紅曲米嗎

胰腺炎恢復期是可以適量吃一點紅曲米的，紅曲米是一種中藥，為棕紅色至紫紅色的米粒，以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發酵而成，早在一千多年前就已經有了。

紅曲米的營養價值

1、近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇

2、紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素

紅曲米的食用功效

1、近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。

2、紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。

3、紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。