胰腺炎出院后可以吃肥豬肉嗎

急性胰腺炎剛出院1個月內是絕對禁止吃肥豬肉的，胰腺炎剛出院最忌口的就是脂肪含量高的食物，肥豬肉可以說是首先要禁止的因為脂肪含量太高。

肥豬肉中脂肪含量高達90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

肥豬肉的作用

脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。

含脂量高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉，容易使機體處在低膽固醇狀態下，嚴重的可繼發其他疾病，同樣會導致動脈硬化，還特別容易患貧血、癌癥及營養不良等疾病。

因此，適當吃些肥肉是有好處的，中國也有很多深受人們喜愛的用肥肉做成的菜肴，像紅燒肉、東坡肉、虎皮扣肉、紅燒肘子等。這些菜雖然不宜多吃，但是適量吃一些是可以的